Koolhydraten; meer is niet altijd beter

De spieren van een hardloper hebben koolhydraten nodig om energie te kunnen leveren. In menig hardloophuishouden gaan er heel wat hoeveelheden pasta, sportdrank, brood, rijst en pannenkoeken doorheen. Desalniettemin klinkt er zo nu en dan een ander geluid; koolhydraten zouden niet altijd het ultieme atletenvoedsel zijn. En het soort koolhydraat schijnt nogal effect te hebben op de werking ervan.

Melk beter dan sportdrank?

In een recente studie werden 47 deelnemers een half jaar lang nauwkeurig gevolgd. Ze werden in vier groepen gedeeld waarbij elke groep 1 liter bereide drank dronk; een sportdrank gezoet met sacharose (tafelsuiker; ook wel sucrose genoemd), halfvolle melk, een lightdrank gezoet met aspartaam en water. Hoewel de melk en de sacharosesportdrank dezelfde hoeveelheid energie bevatten, was er na zes maanden een aanzienlijk verschil in de hoeveelheid vet van de deelnemers. De groep die de sportdrank had gedronken zag een toename van vet rondom de lever (~135%), de spieren (~150%) en rondom de maag (~28%). Ook was het totale cholesterol met 11% toegenomen. Conclusie van de onderzoekers; dagelijkse inname van dranken met sacharose verhoogt het risico op cardiovasculaire en metobole ziekten.

Het ene koolhydraat is het andere niet

Naast de hoeveelheid koolhydraten lijkt ook het soort koolhydraat effect te hebben op de eventuele gewichtstoename. Een onderzoeksteam van de universiteit van Princeton keek naar het effect van verschillende soorten suiker op het gewicht van ratten. Ratten die fructose siroop tot zich namen kwamen aanzienlijk meer aan dan ratten die sucrose aten. Bovendien nam vooral het vet rondom de buik sterk toe in de fructose siroop groep. Vooral de mannelijke ratten ‘ballooned in size’. De onderzoekers konden echter geen verklaring vinden waarom een gelijke (energetische) hoeveelheid fructose siroop leidt tot meer gewichtstoename dan sucrose. Beiden soorten koolhydraten bevatten de eenvoudige suikers fructose en glucose. Het verschil is echter dat het bij sucrose gaat om een gelijke verdeling terwijl bij fructose siroop meer fructose bevat. Een ander verschil is dat de fructose siroop sneller wordt opgenomen terwijl het fructose in sucrose eerst nog een extra verwerkingsstap door moet maken voordat het geschikt is als energiebron.

Een half uurtje hardlopen, een liter sportdrank

Zijn deze studies relevant voor hardlopers? Belangrijke kanttekening bij de onderzoeken is dat de deelnemers overgewicht hadden en weinig tot niet actief waren. De koolhydraten betekenden dus een teveel aan energie dat niet werd verbruikt. Of dezelfde resultaten worden bereikt met een actieve, gezonde deelnemersgroep waarbij de koolhydraten wel worden verbrand is maar de vraag. Een zeer uitgebreide review liet onlangs zien dat voldoende koolhydraatinname voor, tijdens en na inspanning de prestatie positief beïnvloedt. Maar bovenstaand onderzoek laat zien: Meer is hierbij echter niet altijd beter. Ga je een half uurtje hardlopen dan is het niet nodig om na afloop een liter sportdrank te drinken en ook een uurtje fietsen vraagt geen drie borden pasta. 

Reageer

Reactie
Naam
E-mail

Neem onderstaande verificatiecode over.

Reacties