Gezond eten met Karen: Bananenbroodjes met dadels

Door
Karen Marcus Bliekendaal
10 februari 2017 00:00
Gezond eten met Karen: Bananenbroodjes met dadels
bananen dadel brood
Nu eet ik altijd wel gezond, maar in de week voor een wedstrijd komen de creatieve idee├źn voor allerlei baksels naar boven. Naast de bietensmoothies en pannenkoeken bedacht ik deze keer heerlijke bananen broodjes met stukjes dadels erin. Dat leek mij wel een smakelijke voorbereiding op de Asselronde in Apeldoorn. 

Dadels neem ik vaak mee in een wedstrijd en bij lange afstanden eet ik ze onderweg. Dit bevalt mij erg goed. Dadels leveren energie en bevatten veel vitamines, koper en kalium, magnesium en ijzer. 
Maar nu bedacht ik me om ze door de broodjes te doen en er een soort van energie broodjes van te maken .
Ik heb thuis een leuke bakvorm met allemaal driehoek vormpjes erin. Dat geeft een leuk effect voor als je broodjes wilt bakken. Je kunt het beslag ook in muffin vormpjes gieten of in een cakeblik.
Inmiddels heb ik broodjes al meerdere keren gemaakt want het bleek een succes!

Ingredi├źnten:

- 3 rijpe bananen
- 120 gram Havermeel
- 100 gram kwark
- 2 eieren 
- 10 dadels in stukjes genipt/ gesneden

Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier en vet de vormpjes in met een beetje kokosolie. 

Prak 3 bananen tot één geheel en doe dit in een kom. Meng vervolgens het meel, de eieren en de kwark erbij en roer dit tot één glad mengsel. Knip de dadels in kleine stukjes en roer dit door het mengsel. Giet dan voorzichtig het bananen mengsel in de vormpjes en zet dit in de oven voor 35 minuten.
Even af laten koelen en klaar.

Eet smakelijk!
  • Deel dit artikel
  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • Google+
  • Mail dit artikel:
  • Mail
Auteur
Karen
Karen Marcus Bliekendaal
Karen  Marcus Bliekendaal

Karen Marcus Bliekendaal

redacteur

Karen heeft twee passies, gezonde voeding en hardlopen. Ze maakt graag recepten die niet alleen gezond zijn maar ook belangrijk zijn in combinatie met sporten. 
Verplicht Verplicht
Verplicht


Verplicht

Reload Image
  • Karen
    Dag Marje, De vormpjes heb ik bij de Xenos gekocht. Groetjes Karen
    Reactie geplaatst op 10/02/17 om 18:10 uur
  • Marje Adriaansen
    Lijkt me wel lekker, maar waar koop ik van die (brood ) vormpjes ?
    Reactie geplaatst op 10/02/17 om 10:04 uur

Loopkalender

23
juni