X
Stryd FootpodWINACTIE
De Stryd Footpod
Met de Stryd Footpod krijg je nauwkeurig inzicht in je trainingsintensiteit. Deze gegevens helpen je bij het optimaliseren van je loopprestatie en het voorkomen van blessures.

Naam *
Verplicht
E-mail *
Verplicht
Verplicht
 

Gezond eten met Karen: Speculaas koeken

Door
Karen Marcus Bliekendaal
30 november 2018 00:00
Gezond eten met Karen: Speculaas koeken
We blijven nog even in de speculaas sferen, want ik kan er geen genoeg van krijgen.
Zo verander ik mijn havermoutkoeken in lekkere speculaaskoeken. Ik wilde eigenlijk een  "gezondere" variant van pepernoten maken maar eenmaal bezig verander ik van gedachten. Deze heerlijke koeken kunnen namelijk (met wat kwark erbij) prima als ontbijt gegeten worden .
Eerlijk gezegd kunnen ze elk moment van de dag gegeten worden. Ze zijn lekker knapperig en voedzaam. En wanneer je er aan begint kun je niet meer stoppen.

Ingrediënten:
-150 gram havermout 
-50 gram gehakte cashewnoten  (ongezouten)
-2 eetlepels kokosrasp 
-2 eetlepels speculaas kruiden
-1 snufje kardemon 
-2 eetlepels honing
-2 eetlepels kokosolie 
-1 banaan

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier. 
Prak een banaan fijn en meng dit met de havermout fijn. Doe dan de kokosolie erbij en prak dit tot een massa. Dan kunnen de cashewnoten,  kokosrasp,  kruiden en honing erbij en meng dit alles tot een mooie stevige massa.

Met een eetlepel kun je van het deeg telkens 1 á 2 bollen op het bakpapier leggen. Druk dit even mooi aan zodat ze een mooie vorm krijgen.  Er kunnen (afhankelijk van de grote) ongeveer 8 a 10 koeken uit. De koeken kunnen in de oven maar let wel goed op.  Na 20 a 25 minuten zijn ze klaar.

Eet smakelijk!
  • Deel dit artikel
  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • Google+
  • Mail dit artikel:
  • Mail
Auteur
Karen
Karen Marcus Bliekendaal
Karen  Marcus Bliekendaal

Karen Marcus Bliekendaal

redacteur

Karen heeft twee passies, gezonde voeding en hardlopen. Ze maakt graag recepten die niet alleen gezond zijn maar ook belangrijk zijn in combinatie met sporten. 
Verplicht Verplicht
Verplicht
  • Nog geen reacties aanwezig.

ProRun loopclinics: Waar & wanner?

Loopkalender

11
december