Van de week na een vroege avond run at ik deze kipsalade.
Zoals zo vaak maakte ik voordat ik ging hardlopen deze salade al klaar. Even in de koelkast bewaard en toen ik thuis kwam kon ik zo aanvallen.
De kip salade is echt in een handomdraai klaar. Hij is lekker fris en gezond en kan op ieder moment van de dag gegeten worden.Door de eiwitten in de advocado en de kip reepjes kunnen we dit wel een goede herstel salade noemen. Ook bevat de advocado goede vetten waardoor je lang verzadigd blijft en dat maakt deze salade lekker voedzaam.
Ingrediënten: (1 persoon)
-150 gr. Kipreepjes gerookt
-1 Zakje rucola sla
-1 advocado
-2 eetlepels pompoenpitten
-1/2 rood ui
Was de sla goed en doe deze in een grote kom. Snijd de ui en de advocado in stukjes en doe deze samen met de kipreepjes en de pompoenpitten bij de sla.
Dan maak je vervolgens de dressing
Voor de dressing:
-Twee druppels druppel honing
-Theelepel mosterd
-Scheutje olijfolie
-2 eetlepels kwark
-Zeezout
-Peper
-2 druppels tobasco
-Knijp een halve limoen uit
Doe alles bij mekaar in een kopje en roer dit met een lepel goed door mekaar.
Vervolgens kun je deze dressing door de salade roeren. En klaar is deze overheerlijke simpele salade 😃
Eet smakelijk !
