Ik had weer zo’n moment dat ik spontaan zin kreeg om wat te bakken en dan moet ik ook echt gelijk de mouwen opstropen en aan de slag in mijn keukendomein.
Ik wilde iets voedzaams voor de lunch en besloot om deze keer eens crackers te maken.
Ik maakte deze crackers met een paar ingrediënten o.a. havermout en lijnzaad en binnen 15 minuten waren ze klaar. Wanneer je een gluten intolerantie hebt gebruik dan glutenvrije havermout.
Vroeger werd mij verteld dat ik dit moest gebruiken bij een moeilijke stoelgang en trouw at ik dit iedere ochtend door mijn kwark en muesli. Inmiddels weet ik dat lijnzaad voor nog veel meer goed is.
Lijnzaad is echt een superfood. Je hebt gebroken lijnzaad,heel lijnzaad en lijnzaad olie.
De kleine zaadjes zijn rijk aan alfa-linoleenzuur en een omega-3-vetzuur. Dit is belangrijk voor je hart en bloedvaten. Daarnaast bevat lijnzaad onder andere vitamine B1 en B2, calcium, magnesium, zink en kalium. Ook bevordert het de spijsvertering waardoor het perfect is voor mensen is die wat gewicht willen verliezen.
Echt heel gek dat dat allemaal in zo’n klein zaadje zit.
Wanneer je niet bekend bent met lijnzaad of gevoelige darmen hebt zou ik het niet gebruiken voordat je gaat sporten en het gebruik rustig aan opbouwen.
In dit recept geeft het een wat stevige byte aan de crackers en in combinatie met de havermout maakt het dat het lekker voedzaam is. Wanneer de crackers klaar zijn laat ze even afkoelen en dan kun je ze beleggen naar wens. Ik heb ze belegd met zalm, Hüttenkäse en advocado en ei.
Ingrediënten:
-100 gram havermout
-2 eetlepels lijnzaad in keukenmachine fijn malen
-2 biologische eieren
-2 eetlepels sesamzaad
-Snufje zout
Bekleed de bakplaat met bakpapier en pak er een extra bakpapiertje bij.Verwarm de oven voor op 180 graden.Doe in de keukenmachine alle ingrediënten behalve de 2 eieren. Maal het fijn tot een soort meel. Daarna roer je de 2 eieren erdoor.
Maak een bal en leg dit in het midden op het bakpapier. Leg daarover nog een vel bakpapier en rol dan met de deegroller over het bakpapier tot je een mooi dun vierkant hebt. Als dat gelukt is kun je het bovenste vel bakpapier er voorzichtig af trekken.
Je kunt de crackers met een mes alvast in mooie vierkanten snijden voordat je ze in de oven doet. Hou de crackers goed in de gaten na een kwartier op 180 graden zijn ze al klaar.
Eet smakelijk!
