Karen ging afgelopen vrijdag op bezoek bij Dafne Schippers en nam haar favoriete taart mee.
In een mooie relaxte ruimte speciaal ingericht voor de interviews die Dafne vandaag geeft, ontmoet ik Dafne Schippers. “De springkoningin”. Ik voel me vereerd dat ik haar mag interviewen want ik ben een grote fan van haar. Als “la Schippers” sprinten moet hang ik voor de buis.
Op de Facebook pagina van ProRun konden lezers vooraf vragen inzenden waaruit ik een selectie zou maken om deze aan Dafne te stellen. Opvallend genoeg waren er veel voedingsgerelateerde vragen. “This is my cup of tea”
Op mijn vraag of ze ProRun kende zei ze : Uiteraard! Ze vertelde dat ze regelmatig berichten voorbij ziet komen en deze regelmatig leest. Ik vertelde haar over de ingestuurde lezersvragen over haar voeding waarop Schippers gelijk met een big smile zei: “Dat zal wel komen omdat ik zelf ook een pagina heb -Dafnelikes.com – en daar zet ik regelmatig receptjes op samen met mijn zus.”
Eén van de dingen die we graag willen weten is hoe een dag qua voeding er voor jou uitziet. Daar ging ze even voor zitten. Ze vertelde dat ze zeer gestructureerd met haar voeding bezig is en hier niet graag van afwijkt. Haar huidige ‘lifestyle’ bevalt haar goed en daarom verschilt haar eetpatroon niet veel in trainingsdagen of tijdens rustdagen. Ze is zo gehecht aan haar eigen voeding dat ze ook naar de wereldkampioenschappen alles zelf meeneemt. Niets laat Schippers aan het toeval over. Dit moet ook i.v.m. dopingcontrole. “Ik kan niet zomaar iets gaan eten waarvan ik niet weet wat er in zit”.
Na iedere training neemt Dafne een proteïne shake, dit is zeer belangrijk voor het herstel van haar spieren. Soms neemt ze wel eens extra drankje met aminozuur.
Koolhydraten neemt ze alleen als ontbijt in de vorm van havermout met amandelmelk. Daar traint ze dan ook op die ochtend.
Bij het maken van de havermout kiest ze voor een lactose vrije melk. Ze gebruikt wel zuivel maar is er voorzichtig mee. “Zelf heb ik niet veel koolhydraten nodig omdat ik veel korte intensieve trainingen doe”. “Wanneer je 10km loopt of meer is dit zeker belangrijk in een voedingspatroon”.
Suikers laat ze achterwege. Dafne:”Deze zorgen voor pieken en dat moet ik niet hebben. Een stabiele bloedsuikerspiegel is heel belangrijk voor mij”. Eiwitten zijn voor Dafne de belangrijkste bron in haar lifestyle. “Wanneer je goed bezig bent met hardlopen maar het moeilijk vindt om gezond te eten is haar advies: “Ga lekker alles zelf vers koken en bakken, geen zakjes of pakjes met kant en klare voeding. Dat maakt al zo’n groot verschil.
Eet 6x per dag op deze manier dan zorg je er ook voor dat de bloedsuikerspiegel stabiel blijft en dat je geen pieken krijgt”.
Buiten het feit dat Dafne Schippers keihard traint weet ze wel zeker dat deze combinatie (voeding en keihard trainen) de sleutel van haar succes is. Wanneer ik haar vraag of ze ook wel eens een “cheat-day” heeft en zo’ ja wat ze dan eet moet ze heel erg lachen en kijkt ze gelijk haar manager aan die meelacht. “Chocola natuurlijk” zegt ze. En haar favoriete chocola is een Tony’s melkchocolade reep met karamel en zeezout.
Kunnen we binnenkort een Dafne Schippers kookboek verwachten?
Ze vertelt dat dit op de lange duur zeker in het verschiet ligt maar dat ze eerst Dafne haar pagina nog uitbreiden wil met nog veel meer lekkere recepten.
“We hebben laatst voor kinderen een kookworkshop gehouden. Dat was echt leuk om te doen”. Ze vertelt hoe grappig ze het vond dat sommige kinderen eerst reageerde met: ‘Ik lust echt geen courgette ‘en wanneer er dan vervolgens spaghetti van gemaakt werd bijna alle kinderen hiervan smulde.
Aan het einde van het interview overhandigde ik haar de havermout ontbijt taart die ik special voor haar gemaakt had en waarvan wij afgelopen vrijdag het recept hebben gedeeld op ProRun.
”Ach wat lief” reageert ze, ik vertel haar wat erin zit en geef haar mijn recept.
Heel blij zegt ze.” Nu hoef ik zelf niks te bakken het weekend”
Voorbeeld dagmenu Dafne Schippers:
Ochtend:
Havermout met amandelmelk
Lunch:
Salade met kip (eiwitrijk)
Tussendoor:
Een smoothie
Avond:
Kwart vlees en veel groente
