Voor een snelle lekkere voedzame salade is dit recept echt een aanrader. Ondanks dat ik graag gezond eet heb ik ook niet altijd zin om uren in de keuken te staan. Mijn ervaring is dat ook snelle simpele gerechten vaak ook het lekkerst zijn. Zo had ik laatst nog een pakje bacon in de koelkast liggen wat de aanleiding werd voor dit recept.
Ingrediënten:
– 1 pakje bacon
– 1 zakje sla
– 1 stuk geitenkaas
– 2 handjes walnoten
– 3/4 komkommer
– 1 zoete appel
– Honing
– Zeezout
– Olijfolie
– Sap van een halve citroen
Bak de bacon heel even zachtjes en snijd de appel en de komkommer ondertussen in blokjes. Doe de sla, appel, komkommer en walnoten in een kom of schaal. Doe hierin de bacon en verkruimel hierover de geitenkaas.
Voor de dressing:
Meng in een kopje een flinke scheut olijfolie met een flinke scheut honing. Roer hier nog zeezout doorheen.Pers of knijp het sap van een halve citroen hierboven uit. Even goed roeren en dan kan de dressing over de salade.
Eet smakelijk!
