Ik ontbijt graag met muesli maar vind het soms zo moeilijk in de supermarkt een muesli te kopen wat vrij is van geraffineerde suikers, foute e-nummers en het liefst ook nog glutenvrij voor mij.
En een goede biologische muesli is vaak nog best aan de prijs en is de teleurstelling groter wanneer blijkt dat je weer de verkeerde hebt gekocht. Ook ontbijt ik graag met havermout “dus waarom niet zelf een granola maken van havermout dacht ik”.
Gezien de tijd van het jaar met de sint in het land had ik enorme behoefte aan speculaas.
Daarom maakte ik een een lekkere speculaas granol. Havermout bevat veel vezels en langzame koolhydraten daardoor heb je er lang een vol gevoel van. Deze granola variant is lekker voedzaam en bevat voedingsmiddelen met een lage GI. (GI= glycemische index.)
Kort door de bocht gezegd houdt het in dat je bloedsuikerspiegel stabiel blijft en niet gaat pieken (pieken=waardoor je snel weer trek krijgt) en houd je het gerust een ochtend vol na dit heerlijke ontbijt en heb je toch heerlijk speculaas gegeten😃
Ingrediënten:
– 4 eetlepels havermout
– 4 eetlepels havervlokken
– 2 eetlepels gepofte quinoa
– 2 eetlepels pompoenpitten
– 2 eetlepels zonnebloempitten
– 2 eetlepels kokosolie
– Speculaas kruiden
– Kaneel
– Honing
Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier.
Doe alle eetlepels havermout en pitten op de bakplaat. Smelt 2 grote eetlepels kokosolie en giet dit over de havermout en pitten. Dan nog een beetje honing erover en als laatste strooi je over dit geheel de speculaas kruiden lekker royaal en nog wat kaneel.
Het geheel kan dan in de oven voor 10 – 15 minuten. Houdt het goed in de gaten want het gaat snel. Vervolgens even af laten koelen en dan kun je de granola eten met yoghurt of kwark en wat fruit. Maak het leuk op zodat ook dit ontbijtje weer een feest is.
De overige granola kun je prima bewaren in een afgesloten pot en is houdbaar voor ongeveer 5 dagen.
Eet smakelijk!
