Stel je voor;….
Je komt terug van een ochtendrun of een lekkere training.
Je bent hongerig als een paard en je lichaam heeft eiwitten nodig voor het herstel van je spieren. De kwark met muesli komt je neus uit en je hebt zin in variatie, maar wilt geen uren in de keuken bezig zijn…
Dan heb ik een leuk idee voor je😃
Een proteïne pannenkoek!
Met maar liefst een paar ingrediënten is dit recept zo gefixt. En binnen 8 minuten ligt deze heerlijke pannenkoek op jouw bord. Je kunt ervoor kiezen kleine pannenkoeken te maken met dit beslag of één grote. Na één of twee van deze pannenkoeken ben je weer helemaal voldaan, want eiwitten geven je een heerlijk voldaan gevoel. All you Need is goeie proteïne, eieren en een koekenpan. Ik bakte een proteïne pannenkoek met schijfjes appel en kaneel.
Ingrediënten pannenkoek
– 1 scoop proteïne poeder (ik gebruik garden of life vanillie)
– 2 eieren
– 1 scheut amandelmelk
– 1 eetlepel kokosolie om in te bakken
Optioneel:
– Schijfjes appel
– Walnoot
– Klein beetje honing
Klop de eieren los in een mok, roer hier de amandelmelk en proteïne poeder door. Zorg dat het niet gaat klonten, maar roer het tot een mooi glad beslag. Smelt in de pan kokosolie en giet dan het beslag in de pan. Leg de schijfjes appel er bovenop.
Wanneer er een mooie pannenkoek onstaat kun je ervoor kiezen de pannenkoek om te draaien en even te bakken maar dit hoeft niet. Je ziet vanzelf dat het één geheel wordt.
Dan kun je de pannenkoek op je bord leggen en er nog lekker wat kaneel op strooien, honing en wat walnoten.
Eet smakelijk!
