Ik was weer eens wat aan het experimenteren in de keuken en had mijzelf beloofd een heerlijk verwen ontbijtje te maken. Ik had namelijk een enorm zin om een “appeltaart look-a-like- ontbijt” te maken. Omdat ik dit al eens eerder heb gemaakt weet ik dat dit ontbijt een ‘voedzaam genot’ is.
Havervlokken zijn erg voedzaam en bevatten langzame koolhydraten en dat is belangrijk want die langzame koolhydraten zorgen voor een voldaan gevoel waar je de hele morgen op kunt teren.
Haver bevat vezels, eiwitten, zink, magnesium ijzer, vitamines K, E en B. Wanneer je een gluten intolerantie hebt kun je kiezen voor glutenvrije havervlokken of havermout.
Nu de feestdagen weer voor de deur staan en de verleidingen weer groot worden is dit ontbijt ook heerlijk om met het kerstontbijt te maken.
Maak een schaaltje voor je lief en jezelf en start je dag lekker gezond. Afgelopen zaterdag maakte ik dit ontbijtje s’ochtends voordat ik een wedstrijd ging lopen en ik liep een PR😃
Ingrediënten:
– 4 eetlepels havervlokken
– 2 eetlepels kokosolie
– 1 snufje koekkruiden
– 1 snufje kaneel
– 2 handjes rozijnen (geweekt)
– 1 appel (Granny smith )
– 2 handjes walnoten
-1 eetlepel pompoenpitten
Week de rozijnen even in kopje met water. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe in een klein ovenschaaltje 4 eetlepels havervlokken en roer hier de 2 eetlepels kokosolie goed door. Schil de appel en snijd deze in kleine blokjes. Doe dit erbij samen met de rozijnen, walnoten en pompoenpitten. Strooi de kaneel en koekkruiden erdoor.
Dan kan het de oven in voor 20 minuten.
Eet smakelijk!
