Je wilt met kerst wel iets lekkers bakken maar je hebt geen zin om uren in de keuken te staan. Dan is deze hartige taart met veel groente en spekjes iets voor jou. Met maar een paar ingrediënten staat hij zo in jouw oven. Deze taart maakte ik laatst voor het pré-kerst diner. We hadden tapas en iedereen maakte iets “homemade”
Zo kwamen we tot een heerlijke gezonde gevulde tafel. De hartige taart viel in de smaak hij was zo op. Wanneer je een gluten intolerantie hebt kun je glutenvrije bladerdeeg gebruiken.
Ingrediënten:
– 1 zakje gesneden soepgroenten
– 6 eieren
– 1 pakje bladerdeeg
– 150 gram spekjes
– Geraspte kaas
– Zeezout en peper
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een taartvorm in met kokosolie of roomboter.
Bak in olijfolie de spekjes en de soepgroenten even heel kort tot de groente slinkt.
Kluts ondertussen 6 eieren tot één geheel. Roer hier wat zeezout en peper doorheen. Bedek de zijkanten van de taartvorm met plakjes bladerdeeg. Dan kun je de groente en spekjes in de taartvorm gieten. Giet hier het eiermengsel overheen en strooi lekker royaal geraspte kaas over dit geheel. Na 30 minuten en dan is deze heerlijke taart van jou.
Eet smakelijk
Karen
