Dat ik dol ben op havermout en daar allerlei recepten mee maak hoef ik jullie niet meer te vertellen. Zo had ik van de week een creatieve inval en bedacht een nieuwe variatie: havermoutbrood/cake met chocolade smaak.
Ik gebruikte van Alpro Soya een plantaardige chocolade drink om een extra chocolade
smaak aan het broodje te geven naast de rauwe cacao poeder.Rauwe cacao poeder bevat overigens magnesium, zink, ijzer en calcium. Ook gebruikte ik gojibessen.
Misschien ben je daar nog niet zo bekend mee maar gojibessen bevatten veel antioxidanten waaronder vitamine C, selenium, germanium. Daarnaast bevatten ze proteïne, vitaminen en mineralen. In combinatie met met deze ingrediënten en de blauwe bessen is dit broodje een waar genot.
Ingrediënten :
– 250 ml plantaardige chocolade drink
– 200 gram (glutenvrije) havermout
– 140 gram blauwe bessen
– 2 eetlepels kokosolie
– 30 gram lijnzaad
– 2 bananen
– 2 eieren
– 3 eetlepels chiazaad laten weken in 30ml water
– 4 eetlepels gojibessen
– 2 eetlepels kaneel
– 4 eetlepel biologische rauwe cacao
Verwarm de oven voor op 180 graden en en bekleed een cakeblik met bakpapier.
Meng 3 eetlepels chiazaad met 30 ml water en laat dit even 10 minuten staan tot het een gelei wordt. Prak de bananen en doe dit in een grote mengkom.
Voeg daarna alle overige bovenstaande ingrediënten toe en roer dit allemaal tot een mooi glad beslag. Als laatste roer je de chiazaad mengsel erdoor.
Dan kun je het beslag in het bakblik gieten en in de oven zetten voor 45 minuten.
Als het klaar is kun je het er makkelijk uit halen met het bakpapier.
Eet smakelijk!
