Iets wat al een tijd op mijn verlanglijstje stond om te bakken waren broodjes van bloemkool. Een tijdje geleden maakte ik deze broodjes maar vergat de hoeveelheden op te schrijven. Dus besloot ik ze opnieuw te maken. En geloof mij maar: niet alles lukt in één keer
Vroeger at ik altijd bloemkool met een papje, maar tegenwoordig ben ik heel creatief met deze witte kool. Zo maak ik er soep van, of bloemkoolrijst, maar nu ook broodjes! What’s next?
Bloemkool bevat vitamine B, C, K mineralen, kalium, fosfor en magnesium.
Ook is bloemkool een hele goeie bron van calcium, wat goed is voor onze botten.
En dat is dus wat wij hardlopers goed kunnen gebruiken. Door de havermeel zijn deze broodjes lekker voedzaam.
Je kunt ze eten bij het ontbijt, bij de lunch als broodje gezond of maak net als ik een origineel broodje hamburger. Ze kunnen ook prima mee in de lunchbox en ook kun je ze bewaren in de vriezer.
Ingrediënten:
– 250 gr bloemkool
– 50 gram havermeel
– Twee eetlepels pompoenpitten
– Twee eetlepels zonnebloempitten
– Twee eieren
– Geelwortel
– Kerriepoeder
– Zeezout
Verwarm de oven op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Doe de bloemkool in een keukenmachine en maal deze fijn.
Doe dit in een kom samen met de kruiden, eieren, het meel en de pitten. Kneed dit met je handen tot één stevig geheel.
Maak er bolletjes van en leg ze op de bakplaat. Druk ze dan een beetje plat.
Dan kun je er bovenop nog wat pompoenpitten of zonnebloempitten indrukken. Net zoals bij echte broodjes.
De broodjes kunnen in de oven op 200 graden en doe dit 30 minuten.
Eet smakelijk!
