Wanneer ik een rustdag van sporten heb, duik ik graag mijn keuken in. Daar laat ik dan mijn creativiteit de loop gaan en maak allerlei receptjes. Net als sporten geeft mij dit ontzettend veel voldoening. En zeker wanneer het resultaat verrassend lekker is, zoals deze chiazaad pindakaas broodjes.
Chiazaad bevat onder andere magnesium, omega 3-vetzuren, calcium, eiwitten, selenium, ijzer, kalium en volop vezels. Dit is dus wat we nodig hebben in een broodje. Deze broodjes zijn perfect voordat je gaat trainen, maar kunnen ook heerlijk mee in de lunchbox naar het werk.
Ingrediënten
100 gram cranberry
150 gram havermout
350 gram alpro soja vanille
3 eetlepels chia en half kopje water
100 gram pindakaas
2 eetlepels kokos olie
We gaan aan de slag!
-Week eerst de cranberry’s in een laagje water en 3 eetlepels chiazaad op een half kopje water.
-Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier.
-Roer in een kom de havermout en de soja yoghurt door elkaar. Dan de pindakaas en vervolgens het chiazaad en cranberry’s.
-Schep met een lepel bolletjes op de bakplaat zodat je mooie ronde broodjes krijgt. Plaats ze vervolgens voor 30-35 minuten in de oven. Na afkoelen zijn ze klaar voor gebruik.
Eet smakelijk!
