Alhoewel ik al vaker crackers heb gemaakt, stonden crackers met zaden en pitten nog op mijn to do list! Nu denk je misschien waarom al die zaden en pitten? Dat zal ik proberen uit te leggen.
Zonnebloempitten en pompoenpitten zijn rijk aan onverzadigd vetzuur en dit is goed voor het cholesterolgehalte. Daarnaast zit er in zonnebloempitten Vitamine E en B-complex, foliumzuur, calcium, ijzer, mangaan, zink, magnesium, selenium en koper. Lijnzaad heeft een laxerende werking door de vezels en bevat net als chiazaad omega-3-vetzuren.
We kunnen wel stellen dat deze crackers lekker voedzaam en gezond zijn en je deze prima voor het ontbijt, lunch of tussendoor kunt eten. Ik at ze tijdens mijn lunch met een zelfgemaakte eiersalade. Dat was echt smullen. De crackers kun je wel voor een paar dagen bewaren in een afgesloten trommel, mits je ervan af kunt blijven.
Ingrediënten
80 gram pompoenpitten
80 zonnebloem pitten
120 gram lijnzaad
50 gram chiazaad
160 ml water
Zout
We gaan aan de slag!
-Doe alle zaden en pitten in één grote kom
-Meng dit alles door elkaar en roer dan het water er goed doorheen en het snufje zout
-Laat dit geheel even 20 minuten intrekken
-Verwarm ondertussen vast de oven en bekleed een bakplaat met bakpapier
-Leg vast de deegroller klaar en een extra bakpapiertje
-Wanneer de 20 minuten voorbij zijn ga je het zaden en pitten mengsel even kneden met je handen en leg je dit neer op het bakpapier
-Rol dit dan met een extra bakpapier en deegroller uit tot één mooi vierkant geheel (zodat je straks mooie rechte crackers uit kunt snijden
-Dan kan het de oven in voor 25 minuten.
De crackers zijn nu klaar! Nog even voorzichtig af laten koelen en dan mooie vierkante crackers eruit snijden.
Het formaat mag je zelf bepalen.
Eet smakelijk!
