Op andere websites ben ik vaak een avocado ontbijt met ei tegengekomen. Iedere keer nam ik me voor om het ook eens te proberen maar het kwam er steeds niet van.
Toen ik afgelopen week in de vroege ochtend een stukje had gelopen nam ik me voor om bij thuiskomst mij er toch maar eens aan te wagen. De avocado op mijn fruitschaal lachte mij al toe en nodigde mij uit om dan eindelijk eens dat ei ontbijt klaar te maken.
Terwijl ik er aan begon bedacht ik me dat wanneer ik een beetje vers gehakte bieslook en wat geraspte kaas er aan toe voeg het dan het ultieme ontbijt voor mij zou zijn.
Een even gezond denken:Avocado en ei zijn goed voor je herstel. Dat is dus dubbel genieten en herstellen!
Ingrediënten:
– 2 eieren
– 1 avocado
– Geraspte kaas
– Bieslook
– Peper
– Zeezout
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier.
Halveer de advocado en haal de pit eruit en leg ze vervolgens op de bakplaat.
Tik een eitje los in het gaatje /rondje van de avocado. Hak een beetje bieslook en doe dit bovenop het eitje samen met een beetje geraspte kaas. Doe voorzichtig in de oven en na 15 minuten kun je het eruit halen.
Nog even beetje peper en zeezout en klaar is jouw ontbijtje.
Eet smakelijk!
