Wie jarig is trakteert! Ik was afgelopen week jarig en had een lekker bananentaartje gemaakt waar je perfect mee kunt ontbijten. Een lekkere, maar zeker ook voedzame start van de dag. Bananen brood met kokos in een taartvorm en versierd met frambozen en banaan: lekker tropisch!
Ik trakteer jullie nu op dit recept.
Ingrediënten voor de bananentaart:
-20gr amandelmeel
-50 gr havermeel
-30 gram kokpsrasp
-3 bananen
-2 eieren
-2 eetlepels kaneel
Ingrediënten topping:
-Griekse yoghurt
-Banaan
-Frambozen
-Cacao nibs
Aan de slag:
-Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een taartvorm met bakpapier.
-Prak de banaan en roer de eieren erdoorheen.
-Vervolgens kun je het meel en de kokpsraps erdoorheen roeren.
-Giet het beslag in de taartvorm.
-Zet dit geheel in de oven en laat het 25 á 30 minuten staan.
-Was ondertussen de frambozen en snijd een banaan in plakjes.
-Laat de taart, als je hem na een half uurtje uit de oven haalt, even rustig afkoelen.
-Daarna kun je hem versieren met Griekse yoghurt en daarop het fruit en wat cacao nibs.
Eet smakelijk!
