Al een tijdje stond het op mijn “te-bakken-lijstje”: brownies van zwarte bonen.
Ik had ze al eens eerder gemaakt, maar ditmaal met kwark toegevoegd voor een heerlijke luchtige brownie.
Deze brownie is echt zo’n heerlijk hapje die je zonder schuldgevoel kunt eten.
Dit komt omdat het niet bomvol geur en kleurstoffen zit en foute e-nummers, maar gewoon gemaakt met als basis zwarte bonen.😃
Zwarte bonen bevatten voedingsstoffen als ijzer, fosfor, thiamine, magnesium, eiwitten, tryptofaan, foliumzuur en vezels. Eiwitten zijn belangrijk voor je herstel. Dus zo’n brownie is ook nog een goed excuus na een training of work out. Zwarte bonen houden je bloedsuikerspiegel stabiel. Dus dat houdt in dat je na dit hapje niet snel weer trekt zal krijgen.
In combinatie met de rauwe cacao is dit echt een perfecte brownie. Rauwe cacao is echt een superfood vind ik zelf. Het bevat nl. magnesium, mineralen zoals ijzer en zink en anti-oxidanten. Allemaal belangrijke voedingstoffen die wij in ons dagelijks leven nodig hebben.
Ingrediënten:
– 400 gram zwarte bonen uit blik
– 5 dadels (geweekt)
– 2 eetlepels gesmolten kokosolie
– 50 gram kwark
– 4 eetlepels rauwe cacao
– 2 eieren
– 1 theelepel baksoda
– 10 gram honing
– 2 theelepels gemalen vanille
Voor de topping:
– 2 stukjes Vivani chocolade 92%
Laat de dadels even weken in een kopje water. Na een kwartiertje kun je ze in de keukenmachine fijn malen. Laat de zwarte bonen uitlekken. Doe deze erbij in de keukenmachine. Nu kun je door dit mengsel nog , 4 eetlepels rauwe cacao, 2 eieren, 50 gram kwark, 1 theelepel baking soda, honing en vanille poeder roeren. Roer dit er goed doorheen.
Je kunt het in een brownie vorm gieten of een cakeblik. Wel heb ik eerst een bakpapiertje in het cakeblik gedaan. Nu kan het in de oven voor 25 minuten.
Ondertussen kun je 2 stukjes chocolade smelten.
Wanneer de cake klaar is kun je dit bovenop de cake smeren. Voor een extra chocolade laagje.
Eet smakelijk!
