Met de afgelopen warme dagen krijg ik altijd zo’n trek in lekkere frisse recepten. Ik besloot een Chevice te maken uit mijn geboorteland Guatemala. Het wordt daar veel gegeten.
Ceviche is een rauwe-visschotel die vooral populair is in de Spaanstalige landen van Latijns-Amerika. Je kunt het maken met verschillende soorten vis, wat je dan vervolgens even laat marineren in citroen of limoensap. Het lekkerste is als je dit recept maakt in de ochtend en dan even een paar uurtjes laat intrekken. Je kunt het eten voor lunch of in de avond. Ook altijd leuk om te serveren als voorafje met wat nacho’s en guacemole.
Ik heb het gemaakt met biologische garnalen.
Garnalen bevatten nl. eiwitten wat goed is voor onze spieren en daarnaast bevatten ze vitaminen en mineralen. Traditioneel is dat je dit recept eet in tomatensap en daar worden dan nog wat specerijen en sausjes aan toegevoegd. Maar wij gaan natuurlijk op de gezonde tour en maken alles zelf😃 Ook de tomatensap. Kom laten we beginnen!
Ingrediënten:
– 1 citroen
– 3 limoenen
– 1 bakje biologische garnalen
– 4 trostomaten
– 1 bosje koriander
– 1 grote ui
– 1 avocado
– zwarte Peper
– zeezout
– 2 theelepels bouillonpoeder
Stap1)
Was de garnalen en doe ze in een kom. Pers daar bovenuit het sap van 3 limoenen en 1 citroen. Laat de garnalen intrekken. Terrwijl je verder gaat met de volgende stappen.
Stap 2)
Was de tomaten, snijd de harde stukken eruit en pureer 3 trostomaten met een staafmixer fijn. Voeg er wat peper en zeezout bij en pureer nogmaals. Laat de sap even staan we gaan verder…..
Stap 3)
Snijd de ui en tomaat in stukjes. Snijd eerst het harde stuk uit de tomaat.
Stap 4)
Voeg bij de garnalen het tomatensap. Dit kun je doen met een zeef maar kan ook zonder. Roer er de ui en tomaat doorheen en maak op smaak met 2 theelepels bouillonpoeder, zeezout en zwarte peper. Laat dit in de koelkast een paar uurtjes intrekken. Voordat je het gaat eten schep je de Chevice in een kom en daarbovenop kun je de blokjes avocado opleggen. Je kunt eventueel
nog wat Nacho’s en guacemole toevoegen.
Eet smakelijk!
