Ik maak vaak deze quinoa burgers als ik even geen vlees wil eten of ik bak ze en eet ze na mijn training. Ook zijn ze heerlijk met een salade of soepje erbij alle kanten kun je op met deze gezonde burgers.
Quinoa wat je uitspreekt als “kienwa” bevatten eiwitten, voedingsvezels, vitaminen, mineralen en is glutenvrij. Wanneer je de quinoa van Nature Crops koopt is het ook nog biologisch. Met de havermout erdoor, de groente en feta komen alle ingrediënten mooi samen tot een perfecte smaak combinatie alleen het enige nadeel is dat je ervan blijft eten😃
Ingrediënten:
-100 gram Quinoa
-150 gram Feta
-1/4 courgette raspen
-2 bosuitjes
-1 ei
-Handje spinazie fijn snijden
-2 eetlepels havermout
-Peper en zeezout
-Kokosolie (om in te bakken)
Kook de quinoa zoals aangegeven achter op de verpakking en laat vervolgens even afkoelen in een vergiet. Snijd ondertussen het bosui, spinazie en rasp de courgette.
Roer dit door de quinoa heen. Verkruimel dan de feta erdoor en vervolgens de havermout en het ei. Even op smaak maken met peper en zeezout.
Prak alles goed door mekaar. Maak mooi ballen en leg deze op een bord. Nu is het beste als je dit even een half uurtje in de koelkast zet voordat je ze gaat bakken.
Smelt kokosolie in de pan en bak de burgers hierin. Druk ze een beetje plat.
Heb geduld en bak ze mooi licht bruin zodat er een klein krokant kortsje omheen komt. Zet het vuur of je inductie kookplaat niet te hoog. Je kunt ze warm eten maar afgekoeld is ook lekker.
Eet smakelijk!
