Deze week stond bij mij thuis de linzenburger weer op het menu. Eigenlijk gek dat ik dit recept nog niet met jullie gedeeld heb. Ik ben dol op Linzen en vindt linzen echt in een sportief leven onmisbaar.
Linzen zijn vetarm en rijk aan eiwitten. Ze bevatten meervoudige koolhydraten, vitamine B, calcium, magnesium, kalium en zink.
Doordat Linzen veel proteïne bevatten zijn ze goed voor sporters maar ook voor bijvoorbeeld vegetariërs. Daarom maak ik regelmatig linzen burgers of linzensoep.
Je kunt de burger koud of warm eten en in de koelkast bewaren. Ik had er genoeg gemaakt zodat ik de volgende dag er nog een paar mee kon meenemen naar mijn wedstrijd. Na afloop ging deze er wel in😃
Ik heb de linzenburger gemaakt op een broodje met een frisse yoghurtdip maar ook zonder dip zijn ze ook heerlijk.
Ingrediënten linzenburger:
– 400 gram linzen (uit blik uitgelekt)
– 2 lente uitjes
– 1 eitje
– 50 gram havermout
– 3 eetlepels curry kruiden
– Scheutje olijfolie
– Snuf Zeezout
– Snuf Peper
Optioneel:
– Ijsbergsla
– Tomaat
– Alfalfa
– Spelt broodje
Yoghurtdip:
– Scheut yoghurt
– Sap van een 1/2 citroen
– Scheutje olijfolie
– Peper Zeezout
Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 180 graden. Doe alle bovenstaande ingrediënten in een keukenmachine en maal dit tot één gladde massa.
Maak er vervolgens burgers van. (Ik haalde er 4 uit maar 5 kleintjes kan ook.)
Leg de linzen burgers op de bakplaat en laat deze in de oven voor 20 minuten.
Snijd een spelt broodje open en beleg deze met de sla, linzen burger, tomaat en alfalfa en giet hierover de yoghurtdip en je hebt het lekkerste broodje ooit!
Eet smakelijk
