Wat hebben we een heerlijk weer!
Na een heerlijke middag run heb ik een tonijnsalade gemaakt en deze heb ik in mijn tuin heerlijk in de zon opgegeten. Tja, de zon en een heerlijke salade daar wordt een mens gelukkig van.
Tonijn is een perfecte bron van eiwitten voor je spierherstel.
Deze salade bevat naast eiwitten nog vitaminen en mineralen en je krijgt ook weer een portie groenten binnen. Buiten het feit dat de salade een verrassende frisse smaak heeft is is deze ook makkelijk te maken en snel klaar.
Ingrediënten:
– 1 blikje (biologische)tonijn in water
– 1 zakje sla
– 1/2 bakje cherrytomaten
– 1/2 Granny smith
– 1/2 rode ui
– 3 eetlepels kappertjes
Voor de dressing:
– 1 eetlepel mayonaise
– 1 eetlepel yoghurt/kwark
– 1/2 citroen
– 1 eetlepel olijfolie
– Een paar druppeltjes honing
Was de sla en doe deze in een schaal, snijd de ui, cherrytomaten en appel in stukjes.
Doe deze bij de sla. Laat de tonijn even uitlekken verdeel deze door de sla. Maak dan de dressing
Mix in een kopje; kwark, mayonaise, olijfolie, sap van een halve citroen en een paar druppels honing door mekaar. Roer dit goed tot één geheel. Giet de dressing dan over de salade. En roer dit alles nog even door mekaar. Klaar is jouw salade
Eet smakelijk!
