Het werd van de week weer eens tijd voor een verwenontbijt. Overal zag ik heerlijke Hollandse aardbeien en dat bracht mij op het idee om hiermee iets lekkers te maken.
Aardbeien zijn niet alleen lekker maar blinken vooral uit in de hoeveelheid vitamine C, mangaan, foliumzuur, kalium, maar ze bevatten ze anti-oxidanten.
Dus of je nou deze week nog bezig bent met stapelen voor de marathon of gewoon zin hebt in een lekker ontbijtje , met deze taartjes kun je alle kanten op.
Ingrediënten voor 8 stuks.
– Twee bananen
– 120 gram havermout
– 6 eetlepels kokosolie
– Een doosje aardbeien
– Een bakje skyr (ik had honing)
1)
– Verwarm de oven voor op 180 graden.
– Vet 8 quiche vormpjes in met kokosolie.
2)
– Begin met het prakken van de bananen en roer dit samen met de havermout en de kokosolie in een kom.
– Kneed het met je handen of roer goed door met een lepel tot het één stevige massa is.
3)
– Schep ongeveer 2 eetlepels van het mengsel in een quiche vormpje en druk dit goed aan (ook aan de zijkanten) .
– Ga zo door totdat je er ongeveer 8 gevuld hebt.
– Dan kunnen ze in de oven voor 25 minuten.
4)
– Ondertussen ga je verder met het wassen en het snijden van de aardbeien .
– Als de bodempjes klaar zijn kun je het even af laten koelen en dan haal je ze voorzichtig uit de quiche vormpjes en kun je ze gaan vullen.
– Doe ongeveer 2 eetlepels skyr per bodempje.
– Dan kunnen er wat verse aardbeien bovenop.
Eet smakelijk!
