Ik hou zo van koken voor mijn gezin of gezellig voor vrienden. Heerlijk een gezond menu samenstellen waar iedereen van geniet. En nu met het heerlijke weer buiten eten. Wat wil een mens nog meer.
Zo maakte ik laatst deze mango tonijn hapjes. Dit hapje kan prima voor de lunch of als voorgerecht. Heerlijk gezond en voedzaam. Mango bevat namelijk ijzer, magnesium, vitamines en zit vol antioxidanten. Een mooie vrucht die in een actief leven niet mag ontbreken. Misschien moet je even aan het idee wennen tonijn en mango. Maar geloof me dit is echt een verassing in je mond!
Ingrediënten voor 2 personen:
– 1 Mango
– 1 blikjeTonijn in olijfolie
– 1/2 Bosje koriander
– 1/2 rood uitje
– Peper
– Zeezout
-2 limoenen
-1 eetlepel (zelfgemaakte) mayonaise
Snijd de mango in mooie vierkante blokjes. En doe deze in een kom. Doe de tonijn erbij en giet het sap van 1 limoen erover. Laat dit even intrekken. Ondertussen snijd je de ui en het bosje koriander.Doe dit erbij en voeg er dan nog wat zeezout en peper aan toe en 1 eetlepel mayonaise. Roer alles goed door mekaar.
Doe het mango mengsel in een leuk schaaltje en serveer er als laatste nog een schijfje limoen bij en nog een blaadje koriander. Het schijfje limoen is niet alleen voor de sier maar je kunt het nog over dit gerechtje uitknijpen voordat je het gaat eten.
Eet smakelijk!
